La carne vacuna podría aumentar hasta 10% antes de fin de año por las inundaciones y El Niño
Tras siete meses de relativa estabilidad, el sector ganadero anticipa nuevos ajustes por la menor oferta y las dificultades productivas asociadas al fenómeno climático. Las subas se darían antes de las Fiestas, aunque el consumo deprimido limitaría el margen para trasladarlas a los mostradores.
El precio de la carne vacuna podría aumentar hasta un 10% de acá a fin de año, según estimaciones del sector ganadero. Las proyecciones responden a la menor disponibilidad de hacienda, las inundaciones en el noreste y las dificultades para alimentar y trasladar animales, en un escenario que podría agravarse por el fenómeno de El Niño.
Víctor Tonelli, asesor ganadero, anticipó un ajuste cercano al 10% en el ganado gordo desde la próxima semana hasta diciembre, con impacto en otras categorías y en los precios al público. Entre los factores que afectan la producción mencionó las demoras en la siembra de cosechas gruesas, la falta de condiciones para el pastoreo y los problemas para transitar caminos rurales.
Daniel Urcía, presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), consideró que los aumentos representarían una recuperación de los valores, después de varios meses en los que la carne subió por debajo de la inflación. Desde abril, los precios de la hacienda también quedaron por debajo de los máximos registrados en marzo.
Los incrementos llegan después de una etapa de relativa estabilidad. Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), los cortes acumularon una suba del 15,6% durante 2026, concentrada principalmente en el primer trimestre. En septiembre, el aumento promedio mensual fue del 0,5%. Sin embargo, en los últimos doce meses los precios de la carne avanzaron un 49,8%, por encima de la inflación interanual del 33,4%.
El panorama también está condicionado por el aumento de las exportaciones y un consumo interno que permanece en niveles históricamente bajos. En Corrientes, el sector rural advirtió que podría haber una baja transitoria de precios por la necesidad de vender animales que no pueden permanecer en los campos, aunque anticipó una menor disponibilidad de terneros durante 2027.
Los aumentos previstos podrían sumar presión sobre la inflación, en una categoría de alto peso dentro del índice de precios al consumidor.
