Cuatro restaurantes argentinos se suman con una Estrella Michelin
La edición 2026 de la Guía Michelin reconoció a cuatro nuevos restaurantes argentinos con una Estrella: uno de Buenos Aires y tres de Mendoza. Además, dos establecimientos porteños recibieron la distinción BIB Gourmand por su relación entre precio y calidad.
La Guía Michelin presentó su nueva selección de restaurantes argentinos para 2026, con 89 establecimientos destacados de la Ciudad de Buenos Aires y la provincia de Mendoza. La principal novedad fue la incorporación de cuatro nuevos restaurantes al grupo de los reconocidos con una Estrella Michelin, mientras que otros dos ingresaron a la categoría BIB Gourmand, destinada a propuestas con buena relación entre calidad y precio.
El único nuevo restaurante porteño distinguido fue Han, del chef Pablo Park, una propuesta de alta gastronomía inspirada en la cocina coreana contemporánea. Los otros tres nuevos premiados se encuentran en Mendoza: Centauro, en la capital provincial; Cal, dentro de la bodega Sitio La Estocada; y La Vida, ubicado en el complejo Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, en Chacras de Coria.
Con estos reconocimientos, la edición 2026 mantiene a la Argentina con un total de un restaurante con dos Estrellas Michelin y trece con una Estrella. Aramburu, del chef Gonzalo Aramburu, conservó sus dos distinciones y continúa siendo el único restaurante argentino con ese nivel de reconocimiento.
También mantuvieron sus Estrellas establecimientos como Crizia, Don Julio, Trescha, Casa Vigil, Zonda Cocina de Paisaje, Azafrán, Brindillas, Riccitelli Bistró y Angélica Cocina Maestra.
Los inspectores de la guía destacaron el protagonismo de las carnes argentinas, las cocciones al fuego y las brasas, además de una mayor incorporación de productos nacionales y técnicas vinculadas con la maduración de carnes y pescados.
En la categoría BIB Gourmand fueron reconocidos dos nuevos restaurantes porteños: Chuchú, ubicado en el Museo Nacional Ferroviario, y Garabato Bistró, en el polo gastronómico de Núñez. La distinción reconoce propuestas accesibles en comparación con los restaurantes de alta cocina, aunque no necesariamente económicas.
Además, la guía incorporó nuevos restaurantes recomendados y otorgó premios individuales a referentes de la gastronomía argentina, entre ellos jóvenes chefs, sommeliers, responsables de salón y especialistas en coctelería. La organización resaltó especialmente la diversidad gastronómica de Buenos Aires y el crecimiento del circuito mendocino ligado al vino y al territorio.
