La suba de la carne aceleró los precios de los alimentos en febrero
El rubro volvió a liderar las remarcaciones y presiona sobre el índice de inflación, con aumentos muy por encima del promedio.
El precio de la carne volvió a convertirse en el principal motor del aumento de los alimentos durante febrero, impulsando una aceleración inflacionaria en un rubro clave para el consumo cotidiano. Según los relevamientos privados, las subas estuvieron muy por encima del promedio general y tuvieron un impacto directo en el bolsillo de los hogares.
La carne es el componente de mayor incidencia en el cálculo del índice de inflación y su comportamiento resulta determinante para el resultado mensual. En lo que va del año, el producto acumula aumentos significativos y en términos interanuales ya registra subas cercanas al 60%.
Desde el sector explican que los incrementos responden a una combinación de factores, entre ellos costos, menor oferta y expectativas inflacionarias. El traslado a precios fue rápido y generalizado, afectando tanto cortes populares como opciones de mayor valor.
La evolución de los alimentos vuelve a poner en duda la sostenibilidad del proceso de desaceleración inflacionaria. Para los analistas, mientras productos básicos sigan mostrando aumentos tan marcados, la inflación seguirá siendo un problema central para la economía y la política.
