Gardel eterno: el bar del Abasto que homenajea al Zorzal con pizza y discos originales
A dos cuadras de la casa donde vivió Carlos Gardel, el bar Roma del Abasto se convirtió este lunes en un punto de homenaje y memoria viva del Zorzal Criollo, a 90 años de su muerte. En la esquina de Anchorena y San Luis, este Bar Notable —fundado en 1927— revive el espíritu gardeliano con una pizza especial, una vitrola y una playlist con grabaciones originales.“Gardel eterno” es el nombre de la pizza que el bar rescató para la ocasión. Lleva muzzarella, ricota y queso brie: tres quesos que simbolizan las tres posibles patrias del cantor —Argentina, Uruguay y Francia—, según la leyenda popular. La idea nació en 2021, pero fue reeditada ahora con un evento que incluyó discos de pasta reproducidos en vitrolas por coleccionistas que buscan que Gardel se escuche “como se lo escuchaba entonces”.El homenaje surgió a partir de una histórica foto de Gardel junto a Ignacio Corsini, hallada en el Museo Casa Carlos Gardel. Gracias a la gestión de la ex directora Marina Cañardo, el retrato se reimprimió en postales que se entregan con las pizzas. La foto refuerza el vínculo del bar con el tango, el barrio y la figura mítica del Zorzal.El Roma fue rescatado en 2020 por Martín Azumendi, Sebastián Zuccardi, Agustín Camps y Julián Díaz, que mantuvieron su nombre y espíritu, legado de los primos asturianos Jesús Llamedo y Laudino Pruneda, quienes lo atendieron por casi siete décadas. Desde su reapertura, el bar combina tradición e innovación, con una carta que incluye vermú, empanadas y pizzas temáticas.Entre ellas, además de “Gardel eterno”, figuran “Anclao en París” —una pizza primaveral con espárragos, brie y pesto— y otras dedicadas a la Selección, al gol de Maradona a Italia en México ‘86, o al Mercado del Abasto. Incluso, si Boca gana el Mundial de Clubes, ya piensan en una en homenaje a Riquelme.El sábado próximo habrá música en vivo y la celebración continuará con una playlist especial en Spotify titulada “Gardel eterno. Para el Roma con amor 2025”. Para los nuevos dueños del bar, la cultura también pasa por la mesa: “Roma es más que un bar notable. Es un lugar cultural que conecta con el barrio y sus figuras. Gardel fue un adelantado, y el Abasto sigue siendo su casa”, afirma Azumendi.
