El pollo supera a la carne vacuna como la proteína más consumida por los argentinos
Los cambios en los hábitos alimentarios y la pérdida del poder adquisitivo modificaron el patrón de consumo, aunque la carne bovina mantiene su prestigio entre los consumidores.
Por primera vez, el consumo de carne de pollo superó al de carne vacuna en Argentina, reflejando un cambio significativo en los hábitos alimentarios de la población. La transformación responde tanto a cuestiones económicas como a nuevas preferencias nutricionales que vienen consolidándose durante los últimos años.
El menor precio relativo del pollo frente a la carne bovina aparece como uno de los factores centrales para explicar este fenómeno. La pérdida del poder adquisitivo llevó a muchas familias a priorizar alternativas más accesibles sin resignar el consumo de proteínas animales.
Al mismo tiempo, especialistas en alimentación destacan que el pollo ganó espacio por su versatilidad, menor contenido graso y facilidad de preparación, características que también influyen en las decisiones de compra.
A pesar del cambio en las estadísticas de consumo, la carne vacuna continúa ocupando un lugar destacado dentro de la cultura gastronómica argentina y sigue siendo considerada por muchos consumidores como un producto de mayor calidad y valor simbólico.
El nuevo escenario refleja cómo las transformaciones económicas terminan impactando sobre los hábitos cotidianos de la población y obligan a toda la cadena de producción y comercialización de alimentos a adaptarse a una demanda cada vez más diversa y sensible a los precios.
