Café argentino premium: Tucumán entra al mapa global con una variedad de especialidad
Un acuerdo entre la empresa Cabrales y el gobierno provincial impulsa la producción local de café Arábica Geisha, con destino inicial al circuito gourmet y proyección exportadora.
La Argentina da un paso inédito en la producción cafetera con el desarrollo de un café de especialidad cultivado en Tucumán, fruto de una alianza entre la empresa Cabrales y el gobierno provincial. El proyecto apunta a posicionar al país en un segmento dominado históricamente por grandes productores internacionales.
El producto es un café Arábica de la variedad Geisha, considerada una de las más exclusivas del mundo por su perfil aromático y calidad. Las primeras partidas, que comenzarán a comercializarse en los próximos meses, estarán destinadas a cafeterías gourmet y circuitos gastronómicos de alto nivel.
El desarrollo se apoya en condiciones agroclimáticas que, según los impulsores del proyecto, hoy permiten cultivar café en el norte argentino. Este cambio abre una oportunidad productiva que hasta hace pocos años era inviable en el país. Actualmente, el cultivo se realiza en unas 300 hectáreas, con participación de pequeños y medianos productores locales.
El acuerdo prevé que la empresa compre la totalidad de la producción inicial, mientras brinda asistencia técnica para garantizar estándares internacionales. El objetivo es escalar la superficie cultivada en el mediano plazo y avanzar hacia una producción que permita sustituir importaciones e incluso generar saldos exportables.
Hoy, la Argentina consume alrededor de 45.000 toneladas de café al año, volumen que se cubre casi en su totalidad con importaciones. El potencial estimado en Tucumán podría alcanzar hasta 28.000 toneladas anuales si el cultivo se expande, lo que modificaría significativamente la matriz del sector.
Aunque todavía en etapa de desarrollo, el proyecto ya muestra avances agronómicos que permiten proyectar su consolidación. De concretarse, marcaría el ingreso de la Argentina al mercado global del café de especialidad, con una identidad productiva propia y valor agregado local.
