Argentina lidera el consumo mundial de huevos y aumenta la producción, pero crece la alarma por el contrabando
En 2025, el país alcanzó un récord histórico de consumo per cápita y expandió su parque productivo. La Cámara Avícola advirtió por importaciones ilegales, riesgos sanitarios y una fuerte caída en los ingresos de los productores.
Argentina se consolidó en 2025 como el mayor consumidor de huevos del mundo, con un promedio de 398 unidades por habitante, lo que representa un incremento del 9,6% respecto de 2024, según datos de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia). El crecimiento del consumo estuvo acompañado por una expansión de la producción, aunque el sector alertó por el avance del contrabando y el deterioro de la rentabilidad.
De acuerdo con Capia, la avicultura de postura cerró un año positivo, con un crecimiento acumulado superior al 18% en los últimos dos años. El parque productivo pasó de 57,7 millones a 62,7 millones de aves, un aumento del 8,68%, lo que permitió elevar la producción anual de 17.433 millones de huevos en 2024 a casi 19.000 millones en 2025. Esto equivale a unos 610 huevos producidos por segundo.
Sin embargo, el sector expresó una fuerte preocupación por el ingreso de huevos desde países limítrofes, tanto por canales formales como informales. Las importaciones representaron el 0,7% de la producción nacional, unos 133 millones de huevos, pero crecieron un 665% interanual. Capia denunció una “mirada cómplice” de funcionarios públicos y advirtió por riesgos sanitarios, sociales y comerciales, en un país que se mantiene libre de enfermedades presentes en la región.
En paralelo, los productores enfrentan una caída superior al 60% en sus ingresos: el precio del maple de 30 huevos bajó de $5.600 a $3.500, mientras los costos subieron más del 40%. Según la entidad, la baja no se trasladó plenamente al consumidor, lo que profundiza la crisis en el eslabón primario de la cadena.
